VSOP RARE
BIOLOGIQUE
VSOP RARE BIOLOGIQUE
50 & 70 cl
Un assemblage raffiné de Cognacs aux arômes d’abricots, de prunes et de Vanille. Ce cognac emprunte ses eaux de vie à deux terroirs spécifiques du Cognac, les Fins Bois et la Petite Champagne – traditionnellement, le premier cru produit des eaux de vies entières et vives se prêtant à un vieillissement rapide, le second offre des eaux de vie avec un beau bouquet aromatique. Ce VSOP RARE Biologique propose un mariage des deux crus pour un résultat fruité et épicé, avec un nez généreux en arômes d’abricots, de prunes et de Vanille. En bouche, ce Cognac offre de la rondeur son vieillissement effectué en fût de chêne roux du Limousin. A déguster net ou bien accompagné d’un glaçon, ce VSOP se prête aussi à l’élaboration de cocktails.
Nez
Une entrée structurée avec un peu d’acidité, des notes de pruneaux, de cannelle, de clou de girofle et de vanille
Elégant avec des notes boisées
Elaboration
Tous les cognacs Distillerie du Peyrat sont distillés dans nos alambics en cuivre type charentais – chauffés à flamme nue – selon notre méthode maison de distillation grasse. La distillation est réalisée en deux passes à partir des vins provenant de notre propriété de 25 hectares en Fins Bois, mais aussi du vignoble de nos partenaires viticulteurs, tous conduits en agriculture biologique. Nos produits sont conçus sans recours aux produits phytosanitaires de synthèse dans un souci de préservation de l’environnement et de la biodiversité locale. Pour en savoir davantage sur le Cognac bio et la distillation, vous pouvez consulter notre article sur la fabrication du Cognac.
Dans la Presse
“This easy-drinking Cognac smells like dessert—think caramel, baked pear and marzipan. Fleeting sweetness on the feather-light palate echoes those aromas as delicious vanilla, almond and creamy flan wind into a zingy citrus finish accented by ginger.” 95 Points
“The fragrance comes rushing out of the glass in succulent waves of ripe grapes, plums and new leather scents. Fruitiness turns into keen spiciness as vibrant complex scents of cinnamon, clove and vanilla bean all hit the right notes… Superb.”
